タルト・デリシューの “no sweets, no life”

タルト・デリシューです！

guri — 2009-11-08T20:06:00+09:00

タルト・デリシューのお菓子教室

【Ｔａｒｔｅ　ｄｅｌｉｃｉｅｕｓｅ】

福島県福島市・ＪＲ福島駅より徒歩１０分

ＴＥＬ/ＦＡＸ：０２４－５９７－６２８７

■２００８年６月に閉店いたしました。長い間ありがとうございました！

■お菓子教室は移転して継続しております。

◎ただいま生徒さん募集中です！

詳しくは下の記事をご覧ください♪

■福島市野田町のカフェ『野田露路・阿吽（あうん）』さんに、月に２、３回ですが、お菓子をおかせていただいています。

『阿吽』は、人気店『四季茶房・八夢』さんの姉妹店です。

“大人の隠れ家”といった素敵な雰囲気の店内で、タルト・デリシューのお菓子セットをお楽しみください。

詳しくは『阿吽』までお問い合わせくださいませ。（Tel：024-531-8658)

※納品日のお知らせ※

次回は、11月13日（金）にご用意させていただきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

コメント以外のメールや、教室のお問い合わせはこちらにお願いいたします。

art-de-vivre-pati@mail.bbexcite.jp

(お返事には４～５日ほどかかる場合もございます。お急ぎのご用件はお電話くださいませ。

教室中は留守番電話にしておりますが、お名前とお電話番号をおっしゃっていただければ、こちらからご連絡させていただきます。

お手数ですが、よろしくお願いいたします。）

11月のお菓子教室◆募集スケジュールのお知らせ♪

guri — 2009-11-08T20:05:00+09:00

ご家庭でプロの味を！いろいろなコツをお伝えしております。

お菓子教室に興味のある方、お気軽に参加してみませんか？

■月一回で、２品作ります。４～５名のグループレッスンです。

■基礎コースと、応用コースがございまして、

《平日・午前、午後》

《平日・夜》

《土日・午前》

のクラスがございます。

■ご試食とお持ち帰りがございます。

（上の写真は６月のメニュー・フルーツタルトです。

下の写真は、以前の９月メニュー・いちじくのキャラメルバターケーキ。

タルトに限らず、洋菓子全般お教えしています。）

◆1１月は、下記のクラスで募集しております。

◎基礎コース　　会費￥４,５００

《平日・午前》　　

　・11月16日（月）　午前１０時～（１名様）

《平日・夜》　

　・11月11日（水）　夜６時半～　　　（１名様）　　　　　　　　　　　　

　※レッスン時間は、約３時間です。

（11月５日（木）午前のクラスは満席になりました。16日のクラスも残り１名様になりました。

ありがとうございます！）

　メニュー・・・　ラ・フランスのムースタルト

　　　　　　　　　スイートポテト　　　　　　　　　　　　　　　　　

※別途入会金￥5,000がございますが、一回に限り、会費のみで体験のご参加もお受けしております。

（一回だけのご参加でも大丈夫です！）

詳しくは、お電話（tel：０２４－５９７－６２８７）か

メール　art-de-vivre-pati@mail.bbexcite.jp

でお気軽にお問い合わせください♪

※電話が留守番電話の場合は、恐れ入りますが、お名前とご連絡先をお願いいたします。

メールのお返事には、２、３日かかる場合もございますので、ご了承くださいませ。

パソコンが・・・（涙）

guri — 2009-11-08T20:03:44+09:00

ブログを更新したいのですが、パソコンが調子が悪いのです・・・

古くなってしまって（ＸＰ）、起動してメールやインターネットを見れるようになるまでも20分位かかっており、

今日はどうにもダメで、１時間以上かかってしまいました

しょっちゅう固まるし、とにかく重たくて苦労していて、

速くなるソフトも買ってみたんですが、全然ダメで・・・

新しいの買わなきゃかも（＞＜）

しばらくあまり時間も取れず、更新が遅れます。申し訳ないです。

10月のお菓子・干しいちじくとプルーンのジンジャーケーキとバニラシュガークッキー♪

guri — 2009-11-03T20:58:01+09:00

ブログを２０日も更新できませんでした・・・

10月の後半はいろいろ立て込んでいたのですが、やっと一息です

応用コースの、ジンジャーケーキ。

しょうがをたっぷり刻んで煮たものやスパイスを入れて、ドライフルーツもたっぷり入れて、私の好きな感じのお菓子。

フランスのパン・デピスをアレンジしたのですが、ヨーロッパっぽいお菓子だと思います。

小さい頃読んだ童話に、ジンジャークッキーとかジンジャーブレッド、と出ているとどんな味なのかワクワクしたものです。

スウェーデンの童話『長くつしたのピッピ』とか・・・ご存知でしょうか？

ピッピが台所の床いっぱいにジンジャークッキーの生地をのばすシーンが大好きでした♪

この話で、教室中に生徒さんＫさんと大盛り上がり（笑）

基礎コースは、バニラのさやをミルミキサーでひいてバニラシュガーを作り、それをまぶしたさくさくのクッキー。

お月様と星みたいですね☆

ローストしたアーモンドを刻んだものが入っていてとっても香ばしい。

クリスマスのプレゼントなどにもぴったりのお菓子です。

ハロウィンが終わればもうクリスマス。

街のディスプレイなども、年々早くなっていきますね～

やれやれ。。。って感じです（＾＾；）

10月後半は、勉強会に行ったり、地元の短大で授業をさせていただいたりして、アップしたい写真がいっぱいです。

短大の授業の後に咳がぶり返してしまい、なかなか書けなかったので（今は全快！短大の生徒さんすみません）、

今週の基礎コースの初回が終わったら、あれこれ書きたいです～

秋祭り。“うさぎや”さんのカフェへ♪

guri — 2009-10-13T16:42:10+09:00

10～12日は福島市の稲荷神社のお祭りでした。

最終日の夕方のお稲荷様。

この写真を撮った頃はそろそろ終わりだったから人も少なめですが、

３日間でずいぶん人出があったようです。

稲荷神社から離れた駅前も、町内あちこちの山車が練り歩いていて、にぎやかでした～

先月からずっと体調不良が続いていて、仕事と病院通いばかりの一ヶ月（涙）。

気持ちもへこみがちだったのですが、連休は教室も休みでしたので、私も久々の連休！

気分転換しようと、祭り囃子に誘われて街中のイベントに行ってきました♪

器と雑貨のお店“うさぎや”さんで開かれていた、貸し本・古本＋カフェのイベント『本の路地裏』です。

生徒さんＭさん　が古本市に出店なさってたので、お会い出来てうれしかった～＾＾

今回は雑誌が中心ということで、たくさんの雑誌があったのですが、

懐かしい昔の“Ｏｌｉｖｅ”に、スタッフさんと盛り上がりました（笑）

この表紙は宮沢りえちゃんですよ！

出張カフェをなさってたのは、森合の人気のお店“ｓｏｔｔｏ　ｃａｆｅ”さん。

フレッシュフルーツのあまずっぱい紅茶と、栗がたっぷりのクレーム・ブリュレ♪

うさぎやさんの２階はいつもそうですが、暖かくなごやかな雰囲気で・・・

本や雑誌を読みながら、ゆっくりとおいしいお茶とお菓子をいただいて、久々にくつろいだ気持ち。

この日はお祭りにちなんで、着物でお出かけしてみました。

私が子どもの頃は、お祭りといえば着物を着たものでした。

ウールのアンサンブルとか・・・昭和世代の方はわかるかな！？

半襟は、うさぎやさんで前日に買った栗の模様の手ぬぐいで、帯留めは、やはりうさぎやスタッフさん制作のりすの柄のもの。

全然秋を楽しめなかったこの一ヶ月、せめて秋らしさを演出？してみました。

がんばって着物でお出かけしてよかったなぁ～　気持ちが上がってよいものでした♪

気分転換のきっかけを作ってくださったうさぎやさん、ほんとにすてきなイベントをありがとうございました＾＾

10月の基礎コースは、モンブラン♪

guri — 2009-10-07T19:21:42+09:00

秋ですね～すっかり。

クリスマスもそう遠くない感じですよね。

手帳やカレンダーももう売ってますし・・・

カレンダー好きの私は、早速今日、カレンダー付きの雑誌を買ってしまいました。

うちの教室にはいっぱいカレンダーが飾ってあるんですよ～

月の末日にめくって、翌月の絵や写真を見るのが好きなんです。

月ごとに季節感があるのがいいですよねぇ＾＾

今月一ヶ月よくがんばったと思えるし（笑）

さて、この季節のお菓子はやはりモンブランでしょう♪

ちょっと手前ピンボケですが、手前のパターンで仕上げています。

栗をゆでて半分に切り、中身をすくって裏ごして、和栗のペーストを作ります。

これだけ食べてもすごくおいしい！高級な和菓子・お茶請けって感じなんです☆

土台は、モンブランにはあまり合わせないフィナンシェ。

先月、なめらかプリンで大量に卵白が余ったので、卵白で作るフィナンシェで大量消費目的です（苦笑）

でもしっとりとしてバランスよし！です。

うちのモンブラン・・・店でも人気でしたが、ほんとおいしいなぁ。　自画自賛ですね　

９月の応用コースは、ガレット・ブルトンヌ♪

guri — 2009-10-07T18:50:14+09:00

アップが遅くなりましたが、９月の応用コースは、基礎コースメニュー＋この一品でした。

いつもは、比較的構成の多めなお菓子を中心にする応用コースですが、

何ヶ月かに一回は、基礎＋αの簡単なメニューです。

ガレット・ブルトンヌは、フランスの伝統菓子で、よくケーキ屋の焼き菓子で売られていますよね。

かつて、銀座のケーキ屋で働いていた時によく作っていたお菓子。

バターと、アクセントのラム酒の香りがおいしい、大好きな思い出の焼き菓子です。

Ｙちゃんのウェディングケーキ♪

guri — 2009-09-27T16:30:53+09:00

先日の連休に、友達（といっていいのかな？）のＹちゃんが結婚式を挙げました！

ありがたいことにウェディングケーキのご注文をいただきました。

Ｙちゃんは、早稲町で最初に店を出した時に、近くで働いていた女の子です。

毎朝、店の外の掃除をしている彼女とはよく顔を合わせて、

可愛くてふわふわした雰囲気なのに、話すとしっかりしたりしていて、

ずっと年下なのになぜか気が合い、一緒に飲みに行ったりしたものでした。

移転してからはなかなか会う機会がなくなってしまったのですが、

こないだ久々に、結婚するというお知らせが～♪

しかもお相手は、当時一緒にケーキを買いに来てくれたりした私も知っている彼で、８年の恋を実らせたというのです☆

わぁ～おめでとう！！！

しかも、『いつか結婚することになったら、香苗さんにケーキ作ってもらおうと思ってたんです』とＹちゃん。

８年も前からそんなふうに思ってくれていたなんて・・・ホロリ

もちろん喜んで引き受けました！

カスタードと生クリームを合わせたディプロマットクリームと、葡萄、いちじく、苺、フランボワーズなどをたっぷりをスポンジにサンドして、

表面にもフルーツをこぼれるように飾りました。

Ｙちゃん、記念すべきウェディングケーキの注文をしてくれて本当にありがとう。

どうぞお幸せにね♪♪♪

基礎コースのなめらかプリンと、阿吽さんのいちじくタルト♪

guri — 2009-09-16T14:20:00+09:00

基礎コースでは、なめらかプリンも作りました。

写真がパッとしませんが、これがとってもおいしい！

きっとみんなが好きな味♪

簡単で、本格的！

基本のと、紅茶味と２種類作りました。

先週の阿吽さんのお菓子。

今、いちじくも旬ですね！

タルトにアーモンドクリームとこの季節最後の桃といちじくを一緒に焼きこみ、

表面にフレッシュないちじくをマリネしたものをたっぷりのせました。

いちじくって綺麗だなぁ。。。

さて今週はどんなタルトにしようかと・・・

あれこれ考え中です。

（9月の後半は、休ませていただき申し訳ございませんでした。

次回は10月2日にご用意いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。）

９月の基礎コースは、葡萄のバターケーキ♪

guri — 2009-09-16T14:14:39+09:00

葡萄が旬ですね～

八百屋さんやスーパーにいろんな種類の葡萄が並んでいて、とっても綺麗！

巨峰、あずましずく（福島の品種）、キャンベル、ナイヤガラ、デラウェア・・・

いや～種類も豊富です。

今月は、それを焼きこんだ天板ケーキです。

葡萄をバター生地に並べて焼くと、葡萄のうまみが濃くなっておいしいんです。

焼き上がりを、半日～一日寝かせると、巨峰の色ががじわじわと中心までしみて紫色に♪

生地にはアーモンドパウダーを加えて、メレンゲも入ってるので

しっとりと、そして軽い口当たりです。

先日、生徒さんから葡萄をたくさんいただきました！　おうちが果物農家さんの姉妹・ＴさんとＫさんからです。

さすが果物王国福島！ありがたいです～

まるでマナカナちゃんのような雰囲気のお二人。

なかよしのお姉さんと妹さんのやりとりが楽しく、ほのぼのしててなごみます♪

今月が葡萄のお菓子だとはご存じなかったお二人からの、ほんとにグッドタイミングの差し入れにビックリ☆　　ありがとうございました＾＾