８月のお菓子教室メニュー♪

杏仁ブランマンジェ・パッションソース。赤い実はグロゼイユ（赤すぐり）。

杏仁の香りがよく、ふるふるで、ソースがあまずっぱいんです。

手前は、ココナツのケーク・オ・フィナンシェ。キャラメルでソテーしたパインを入れて焼いています。

パニムールというフランス製の木の型を使ってみましたが、容量が少なく、見栄えが今いち

でも、バターを350グラム位使わないと型いっぱいにならなくて、家庭で作るひと単位の分量としては多いので、250グラムの分量で作りました。

ココナツが香ばしく、しっとりしていて、キャラメルも生地にしみておいしいんですよ～

上の２品は実習していただいたのですが、こちらは講習のみだった、カシスムースにグレープフルーツをのせたお菓子。

借りた会場の冷蔵庫が、何と昭和59年製だということに気づかず、特に冷凍庫の冷えが弱くて・・・

短時間で冷凍庫で冷やし固める予定だったのですが、柔らかくしか固まらなかった・・・

特に初日の生徒さん、本当にすみませんでした（＞＜）

グレープフルーツのカルチェ（房取り）を、初日も２日目も生徒さんにしていただいたのですが、とってもきれい♪

さすがうちの生徒さん、丁寧です～＾＾

************************************************************

５ヶ月ぶりの教室。

またお菓子の写真をアップ出来るなんて・・・本当にありがたいです。

初日の様子を、ＮＨＫさんに取材していただきました。

次回そのことを書きますね。