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8月の基礎クラスは、レアチーズケーキ♪

Dscf0783 7月の応用クラスで、久々にプチセルクル(リングの型)を使ったのですが、

これがかわいい感じがして、基礎クラスでも登場させました。

今月はいっさいオーブンを使わない簡単メニューです!

レアチーズもババロア風で濃厚な舌触り。

でもヨーグルトや牛乳で、さっぱりした後味になるよう工夫しています。

こちらの写真は、お持ち帰り用の仕上げです。

(初回の生徒さん、飾りがもっとシンプルでした・・・すみませんdespair

Dscf0785_2 こちらは試食用の仕上げ。

アルフォンソマンゴーのピュレで作ったソースをたっぷりかけ、パッションの身(種)を散らして、デザート風に。

お皿を並べて、どんどん仕上げて・・・

レストランやホテルで働いてた頃を懐かしく思い出しますね~

もう一品は、桃のムースと桃のジュレをカップに重ねて冷やし固めたもの♪

写真をまだ撮っていなので、撮れたらアップしたいです。

(ただいま、8月26日・水の午前のクラスでお一人様の空きがございます。

興味のある方はお気軽にお問い合わせくださいね♪)

福島のおいしい桃、この頃のさえないお天気の影響、大丈夫でしょうか。

梅雨も明けないまま立秋になり、お盆間近とは思えないパッとしない空・・・

仕入れたミントも雨のせいか? いい状態のものが入りません。

早く夏らしい太陽に恵まれますように!sun

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