1月16日（金）のグーテンは、黒豆の黒糖パウンド♪

一週間も経ってしまってすみません。

放送は一月半ばでしたが、私は今年初めての出番でした！

なので、和風のお菓子にしてみましたよ。

黒豆を黒みつで煮たものを、黒糖のパウンド生地に混ぜ込んで焼きました。

焼き上がりに、黒豆の煮汁のみつをしみ込ませるので、より黒糖の風味がアップします♪

ちょっときめが粗く見えるかもしれませんが、食べるととてもしっとりしています。

かりんとうのような風味が面白く、手軽に出来ておいしい！

黒豆を入れずに、仕上げにゴマなどをふって焼いてもいいですよ。

詳しい作り方は、TUFグーテンのホームページ（放送内容→1月16日）をご覧くださいね。 

ガレット・デ・ロワの勉強会に行ってきました！

フランスの1月のお菓子と言えば、

1月６日のエピファニー（公現祭というカトリックの行事）に食べられる“ガレット・デ・ロワ”。

誕生したイエスのもとに東方の三博士が訪れて、礼拝したのだそうです。

全然わかりませんが、写真奥の人形で何となく想像出来ますよね！？

私は1月にフランスに行ったことがないので、本で読んだり、パリに住む知人の話でしか知らないのですが・・・

最近はブログのおかげで、パリに住む方の1月のいろんなガレットを見る事が出来て楽しいです♪

この勉強会は、実は昨年１１月に行ってきました（＾＾；）

母校の辻製菓専門学校の卒業生事務局からお電話をいただき、

姉妹校『エコール辻東京』で外来講師の講習会があることを知り・・・

１０、１１月は恐ろしく忙しかったのですが、ちょっとあまりにも現実の状況がつらくて、気分を変えたかった。

エアポケットのようにちょうど仕事のない日で、奇跡的に行けました（笑）

クープ（切れ目の筋）がとっても美しいですね～

でもピティヴィエ（やはり折りパイとアーモンド生地のお菓子）っぽい気もするけど・・・？ん～？

手前の大きい方は、『ガレット・デ・ロワコンテスト』で優勝経験のある、

世田谷“マリアージュ・ドゥ・ファリーヌ”のシェフ、須藤秀男氏のもの。

奥の厚味の薄い方がコンテストの審査員を務める、京都“オ・グルニエ・ドール”のシェフ、西原金蔵氏のもの。

薄い方が本来のガレットっぽいかも。

折りパイとアーモンド生地の作り方、成形の仕方、ドレ（ぬり卵）、クープ、焼成。

お二人の違うやり方を見ることが出来て、本当に勉強になった。　

母校でありかつての職場だったので、お世話になった先生方、同僚、後輩に会うことも出来たし・・・

辻に行くと、原点に帰れて、初心を思い出すことが出来る。本当にありがたい場所だ。

初めての職場の、学校の助手の仕事。自分に職人として何もなくて、不安だった頃。

でもただただ自分の将来だけ考えればよかった。身軽だった。

今は・・・荷物が多いな（苦笑）

でもいろんな思い出や人との出会いが財産だし、築いてきて失いたくない大切なものもいっぱいある。

それはしあわせなことだ。

ガレット・デ・ロワの中にはフェーブといって、小さな陶器が入っているんです。

ガレットの中央に載ってますよね？

それが当たった人は王様になれる。ロワ、は王様という意味です。

今回もそんな楽しみがあって、当たった方は頭に金の紙の王冠をかぶせてもらい、お菓子の本をプレゼントされていました＾＾

いつか1月のフランスで、あちこちのガレットを食べてみたいな～

2009年もよろしくお願いします！冬休みは・・・雪見露天♪

寒中お見舞い申し上げます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします～！

今日が仕事始めだった方も多いことでしょうね。

私は昨日から仕込み・試作、がんばっています。

とは言え、こんなに長い年末年始の休みを取ったのは・・・何度も言いますが、高校生以来です（笑）

休み中、１２月初旬からひきずってきたひどい咳に悩まされ、腰は痛いし、おなかもシクシクして、

せっかくの休みなのに何でこんなに体調が悪いのかしら（涙）　と思いましたが、

今までの身体の緊張がゆるんで、膿が出てるのかなぁ、としみじみ。

やろうと思ってたことの半分も出来ませんでしたが、

（もろもろ・・・事務仕事も、教室のお菓子の写真の現像も、お客様への寒中見舞いなども・・・お許しください）

が、うちでゆっくり寝ていられたり、気分転換も出来たりしたことに感謝！

おととしのクリスマスの疲れがやっと取れたような気がします（苦笑）　

ほんとに休めてよかったです。。。

今年に入ってからは雪も降りませんが、年末の福島市の大雪はすごかった！

そんな雪のピークの終わり頃。

友達Ｓちゃんと、大好きな旅館、宮城県作並温泉の“ゆづくしの宿・一の坊”に行ってきました～

前日まで体調もさえなかったので、行っても寝込んでたりして？そしてろくに食べられなかったら悲しい・・・と思いましたが、

当日の朝はずいぶんと体調もよくなっており！　現金な私だわ

旅館は入り口からもう、４日後のお正月ムードで、気分も何だか華やぐ感じ☆

そして雪景色を眺めながらの、広瀬川源流露天風呂は最高～

ふぅ～。。。　超気持ちいい！　

何も言えねぇ～（笑）

お風呂上りの、のぶちゃんの“大根茶屋”で、風呂吹き大根と一緒にビール♪　　またまた最高です～

ほんと健康に来れてよかったな！

めったに顔写真など載せませんが、

まるでビールのＣＭのように、Ｓちゃんがうまく撮ってくれたので（５割増し・笑）

遠方の友人の写真年賀状がうれしかったのもありますね、なので私もちょこっと新年のご挨拶。

夕飯は“鍋茶屋”で。

大きいお鍋は、大根と豚のしゃぶしゃぶで、味噌や豆乳の味付けも出来ておいしかった～♪

バー“キャッツ”にも行きましたよ。

雪を見ながら飲めるなんて贅沢♪

後はまたお風呂入って寝るだけだし～

一の坊さんは大型旅館だから、お風呂も食事処もあちこち楽しめるし、

でも風情はあって、スタッフの方のサービスは、みなさん型通りじゃなくてホスピタリティーにあふれてるというか・・・

リピートしたくなるいいお宿なんですよね。

翌日は、仙台でお茶したり買い物したりしたけど、もう眠くなっちゃって。。。

夕方には福島に帰って寝ました。　

いや～温泉のおかげでぐっすり、気持ちよく眠れましたよ！

女友達とガールズトーク（もうガールじゃないけど・笑）もいっぱいして、すごく楽しくてしあわせな温泉旅行でした。

一人温泉もいいけど、二人はまた楽しいものですね。

Ｓちゃんが、気を使わせない気持ちのよいコだから尚更でしたね。Ｓちゃん、ほんとにありがとう～～＾＾

オンとオフは大切ですね。

今年から、いいバランスで仕事したいです。

ちなみに今年の目標は、『早寝早起き』！　　みなさんは何でしょうか？

2009年が喜び多い年になりますように！