クリスマス、無事終了いたしました！

クリスマス期間は、たくさんのご予約・ご来店、本当にありがとうございました！

今年のクリスマスは、ハンパじゃなくしんどかったです・・・（＾＾；）

徹夜こそしませんでしたが、２１・２２日は夜中の１２時過ぎまで。

２３日は、３時半までがんばりました～

タルデリを開店した頃は、２時３時まで働くのは日常茶飯事、何ヶ月もそんな毎日でしたが、

久々にキツイ！（笑）

でもけっこう働けるもんですねぇ。

当日の仕上げと２４日の仕込みで、２３日が一番の仕事のピーク。

スタッフ６人、夕方５時過ぎまで、何も飲まず食わず・・・お昼ご飯はもう夜の７時でした。

何か食べさせてあげたいし、おにぎりも用意してあったんですが、

次々と仕上げなくちゃ、次々といらっしゃるお客様にケーキを渡せない！間に合わない！

みんなもう、息つくヒマもない状態でした。。。

夜中の１１時頃、ひたすら箱を折り日付シールを貼る（これはほんの一部です）のは、

以前うちでバイトしてた唯一の男性スタッフ・Ｋ君。

クリスマスのヘルプに実家の山形から来てくれました！ありがとね～！

スタッフには、雷も何度か落として、いや～ピリピリもさせちゃいましたけど（・・；）、

とにかく真剣勝負！のクリスマスが無事終わりました。

１１月初めから、クリスマスにむけて緊張感が常にあったので、さすがに今日は気が抜けてぐったり（＾＾；）

こんなにたくさんのケーキの注文をいただいたこと。

夜中まで、一生懸命働き、お菓子を作り続けたスタッフたちがいること。（私一人では、とてもとても作れない数。人の力ってすごいです！）

感謝の気持ちでいっぱいです。

すごくしんどかったですが、うちの店はしあわせだなぁ。恵まれてるんだなぁ。

と思ったクリスマスでした。

お客様、うちのケーキでしあわせな気持ちになっていただけたかな・・・

心をこめて、真剣にお作りした私たちの気持ちが届いていますように。

業者さんにも心よりお礼申し上げます。

みなさま、本当にありがとうございました！！！

ドイツからシュトレンが届きました！

ドイツのマイン川が流れる町、シュタットプロツェルテンに住む、姉のようにお世話になっているMさんから、

ドイツのクリスマスのお菓子・シュトレンが届きました！

わぁ～い♪

ドイツではこの倍のサイズですごく大きいので（お菓子も直径２４～２７cm位が普通で、大きいのです。日本は１５～１８cmですから。）

となりの村のパン屋さんに頼んで、半分のサイズで焼いてもらったのだそうです。

それでもかなり大きくて重い！

薄く切って食べると、見た目よりずっとしっとりしていて、ほんのりスパイスとドライフルーツのいい香り・・・

１０代のころ（かなり昔＾＾；）、大阪の専門学校で初めて食べて、感激した思い出がよみがえりました。。。

そして旅行で訪れたドイツでの、懐かしい思い出も。

となり村の、ドルフプロツェルテンを記した小さいシールが貼ってあります。

日本のパッケージに凝るお菓子屋さんとはまったく違うドイツです。

クリスマスが近くなって、じわじわと緊張感の高まるこの時期に、とってもうれしいプレゼントをいただきました～＾＾

ありがとうございます、Mさん♪♪♪

タルデリのクリスマス、いよいよ明日から本番スタート！

２５日まで、がんばりますよ～っ！

先月は教室もグーテンも、りんごのお菓子でした♪

福島はりんごの産地。

青森の方が有名ですが、おいしさでは負けません！（ふるさと自慢～）

果肉はしゃきっとみずみずしく、蜜も入って、生でももちろんおいしいですが、加熱しても煮崩れません。

教室の生徒さんMさんのおうちが、りんご農家さんで、新鮮なものをわけていただいてます。

桃もそうですが、実家に住んでいた時はりんごは買うものではなく、もらうものでした。

今年はありがたいことに、タルデリでもたくさんいただいてます！＾＾

買うと高いのですが、ほんとに周りに果物農家の多い土地柄なんです。

これは応用クラスのメニュー“アプフェルクーヘン”。

ドイツ菓子です。というか、ドイツ菓子のエッセンスを大集合させたお菓子（笑）。

土台は、ミュルベタイクというクッキー生地です。

写真ではわかりにくいですが、あっさりと煮たりんごと、キャラメルでジャム状に煮たりんごをたっぷり使って（１８cm角１台分にまるまる４個使ってます）、

シナモン風味のリンツァ生地（←ウィーン菓子ですが、ドイツにもアルザスにもありましたよ！）でサンドして、

表面にはアーモンドとくるみの香ばしい塩キャラメル。

見た目地味ですが、ほんとにこういうお菓子は好きですねぇ。

１１月下旬のグーテンもりんごのお菓子でした！

“オープンアップルパイ”、りんごの豊富な福島のこの時期にピッタリかな？と・・・

薄くのばしたパイ生地に、りんごジャムを塗り、

生のりんごを薄くスライスしてたっぷり山盛りにのせます。

焼くとぺたっとして薄くなっちゃうんですが、食べるとりんごのフレッシュさが凝縮されてて、とってもさわやかなパイになるんです♪

（スタジオで慌ただしく作ったので、アプリコットジャムがムラです・・・ちゃんと塗って撮ればよかった～）

詳しいレシピは、遅ればせながらグーテンのホームページ（放送内容→１１月２３日）をご覧くださいね！

今日のグーテンは、塩サブレ♪

前回のグーテンから、あっという間に２週間！

いつも出来るだけ早くグーテンのお菓子はご紹介しようと思っているのですが、

ここしばらくやたら忙しく、ほぼ一ヶ月休みがありません・・・

（前回のアップルパイ、続いてアップしますね！）

クリスマスケーキのご注文をお受けする準備や広告の締め切り、一日カフェ、

それに（パティシェは憧れの職業？ということで）中学校に講演会にも出かけました。

それに加えて、クリスマス前に今年の教室を終了するので、かなり繰り上がってタイトなスケジュールになっている訳です。

おまけに、１０月末にひいた風邪が今は咳に変化してしぶとく、いまだに治ってません（涙）

というか、休んでないから風邪も治んないんだってね（＾＾；）

ありがたいことにスタッフのおかげで、遅出や早上がりをさせてもらって、

時々息抜きは出来ているのですが、やっぱり３日くらい寝ていたい（笑）

でも、今日TUFさんのディレクターKさんと立ち話したのですが、その方もお忙しい！

みんな働きマンです・・・みんなそれぞれの立場でがんばってる。

やさしいKさんになごんで、テレビ局を後にしました。

自分だけが大変だなんて思っちゃいけませんね。

しんどい時って、自分だけが、みたいに世界が狭くなりませんか？

危ない危ない～～

時々、やりきれなくなる時がありまして、今日もテレビ局のスタジオ行くの、正直ほんときつかった～

レシピの締め切りも、何回も試作してギリギリで変更お願いして、レシピは、治らない風邪の診察に行った病院の待合室で書きました。ハハ・・・

でも、今日の放送も無事終わってほんとよかったです。

うちでDVDを観て、ちょっと元気が足りなかったなぁ、と反省。

グーテンスタッフのみなさん、いつも喜んで食べてくださってうれしい。ありがとうございます。。。

パーティーシーズン、ワインやビールに塩サブレ♪

もろくて軽くて、まぶすのは粉チーズ＋ガラムマサラがおススメですよ♪

砂糖をまぶすのも、思いのほかおいしい。生地は塩味で甘味がまったくないせいか、甘味がすっきりして何個でも食べたい感じです～

詳しいレシピはグーテンのホームページ（放送内容→１２月７日）をご覧くださいね！

うさぎやさんでのカフェが終わって

先月下旬のカフェ開催から、もうだいぶ日が経ってしまいましたが、

ほんとにたくさんのお客様が来てくださいました～～！

紅茶のお湯や食器の洗い物が回らなくて、

席も常に満席で、空くまでお待ちいただいたり、いったい席は何回転したことでしょう。

 

教室の生徒さんの、お花と写真のお仕事をなさってるkateさんがいつのまにか撮ってくださった私の写真、

ちぃ～さく載せてみました（笑）

かわいいお客様も多かったです♪なんてほほえましい兄弟クンたちの写真。

こちらもkateさんの写真です。

反省点や、もっとこうしたい！と早くも次への構想も沸いてきたりして

ほんとうに勉強になり、また人の温かさが心にしみるイベントでもありました。

わざわざ足を運んでくださったたくさんのお客様。

うさぎやさんのオーナーさん、スタッフのNさん。

こころよく場所を貸してくださり、何から何まで、どれほどお世話になったことでしょう（；；）

同じスペースで洋服を販売なさっていたSさんにも大変お世話になりました。

みなさまに心より感謝もうしあげます。ありがとうございました！！！