応用クラスは、モンブランショコラロール♪

レッスンの途中に撮ったので、まだ仕上げ未完成の写真なんですが・・・

絞りも生徒さん５人で交代しながらやっていただいたので、当然まちまちです＾＾；

粉を使わず、卵とチョコとココアだけで作ったスフレショコラ生地に、ラムシロップをぬり、

濃厚なガナッシュとまろやかでミルキーなミルクチョコクリームをぬって、ヴァニラシロップでやわらかく煮た栗をちらして巻きます。

ここまででも充分おいしいし、完成させちゃってもいいんですが、その上にさらにモンブランクリームを絞りました！

チョコとマロンはよく合いますよね～（北海道の六花亭の“チョコマロン”大好き＾＾）

モンブランクリームは生徒さんからのリクエストでした。

店で出してる、モンブランタルトのクリームがおいしいと言っていただき、作ってみたいと言うことで。。。

もう１品はなめらかプリンでした♪これも生徒さんからのリクエストです～

前に生徒さんに、「１年のメニューって決まってるんですか？」

と聞かれたんですが、「いえ、まったく決まってません（苦笑）」

ときっぱり言ってしまった私。。。アハ。

なんか、決めちゃってそれに従って作るなんて、私の性に合わないんです＾＾；

一ヶ月前にはメニューの予告をお伝えするんですが、

教室をやってのべ１０年半、ずっとそんな感じです。

その季節ごとに合うものや流行ってるもの、その時にならないとピンと来ないしわからないですよね？

もちろん、生地やクリーム、バリエーションはいろいろ、毎回変化をつけているつもりですが。。。

自分がやりたいお菓子と、生徒さんがやりたいお菓子は微妙に違ったりしますから、

生徒さんにリクエストをいただくと、気づくことも、期待に応えたいという気持ちもあって、がんばり甲斐があります♪

生徒さん、どんどんリクエストしてくださいね～！

こっちの写真は、同じ生地を厚めに焼いて、同じクリームで違う形に仕上げました。

表面にフランボワーズのジャムをぬって、ベリーを飾るだけ。

ヴァレンタインにもいいと思います。

ロールとは、全然雰囲気変わりますよね！

だからお菓子っておもしろいなぁ～～♪