本日、教室再開しました！

３年ぶりのお菓子教室が、今日から始まりました！

昨日夜中までテキスト書きをして、ようやく迎えた教室初日。

今日は応用クラスで、メニューは紅茶風味のプルーンのババロアのアントルメ（大きいケーキ、という風に思っていただけたら）でした。

セミドライのプルーンを紅茶のシロップで煮たものをミキサーでピュレにして、アングレーズソース（カスタードソース）と生クリームと合わせたババロアと、

やはり紅茶風味のダックワーズ（アーモンドの生地）を重ねたお菓子です。

写真はありません。。。

つまりとにかくいっぱいいっぱいで、撮る暇がなかったのです（・・；）

教室仕様に配置変えした厨房の動線に私が慣れなかったのと、

やっぱり久々の教室、初めてお会いする生徒さんにすごく緊張してしまいました～

以前の生徒さん、Hさん（とても可愛らしい雰囲気・かつキリッともなさってる、私の憧れのマダムです☆）が

初回の午前のクラスに参加してくださったのですが、

後で違う用件でお電話したら、

『先生、お疲れ様でした！今日緊張してましたね～。でもとっても楽しかったですよ！』

と言ってくださいました・・・ほろり（涙）

緊張、伝わっちゃいましたか～

くぅ。　　ですよね～

ほんとは私がみなさんをリラックスさせて楽しませる場なのに～

それにダックワーズ、底面だけはアンビベ（シロップを打つこと）すればよかった。

乾いた食感が残ってしまった。あぁ・・・

他にも反省点は多々あって、へこみますが、でも生徒さん皆さんに『楽しかったです～』

と言っていただけたことが救いです！

もちろん、「あれ？」って思った方もいらっしゃったと思いますが、今回の反省を踏まえて、次回はもっともっといい教室にしますから！

午後のクラスは私もだいぶ勘を取り戻して、かなりスム－ズにいきましたし、笑いも多かった！

（元タルデリスタッフTちゃんが見学＋お手伝いしてくれたおかげでもあります♪）

へこんでる暇なんてありません。

明日は基礎クラスの初回です。すり替えの仕込みもテキスト書きもこれから。

がんばります！

行き届かない初回のクラスの教室を暖かく見守ってくださった生徒さん、本当にありがとうございました！！！

今日のメニューの写真は近々アップしますね！