タルト・デリシューです！

タルト・デリシューのお菓子教室

【Ｔａｒｔｅ　ｄｅｌｉｃｉｅｕｓｅ】

福島県福島市・ＪＲ福島駅より徒歩１０分

ＴＥＬ/ＦＡＸ：０２４－５９７－６２８７

■２００８年６月に閉店いたしました。長い間ありがとうございました！

■お菓子教室は移転して継続しております。

◎ただいま生徒さん募集中です！

詳しくは下の記事をご覧ください♪

■福島市野田町のカフェ『野田露路・阿吽（あうん）』さんに、週に１回、お菓子をおかせていただいています。

『阿吽』は、人気店『四季茶房・八夢』さんの姉妹店です。

“大人の隠れ家”といった素敵な雰囲気の店内で、タルト・デリシューのお菓子セットをお楽しみください。

詳しくは『阿吽』までお問い合わせくださいませ。（Tel：024-531-8658)

※お知らせ※

しばらく納品を休ませていただき、申し訳ございませんでした。

次回は７月12日（日）にご用意させていただきますので、またどうぞよろしくお願いいたします。

コメント以外のメールはこちらにお願いいたします。

art-de-vivre-pati@mail.bbexcite.jp

(お返事には一週間ほどかかる場合もございます。お急ぎのご用件はお電話くださいませ。

教室中は留守番電話にしておりますが、お名前とお電話番号をおっしゃっていただければ、こちらからご連絡させていただきます。

お手数ですが、よろしくお願いいたします。）

７・８月◆お菓子教室の生徒さん募集！

ご家庭でプロの味を！　いろいろなコツをお伝えしております。

お菓子教室に興味のある方、お気軽にお問い合わせくださいませ♪

月一回で２品作ります。　少人数のグループレッスンです。

◆応用コース（会費￥5,250）

*平日・午前１０時～（午後１時半頃まで）

７月メニュー・・・

パンナコッタのガトー・マンゴー風味、黒糖のムース、他にアイスクリーム一品

７月は31日（金）が空いております。

◆基礎コース（会費￥4,500）

*平日・夜６時半～　（９時半頃まで）　　　　７月は、満席となりましたが、８月以降のお申し込みお受けしております。

※　別途入会金￥5,000がございますが、一回に限り会費のみで、体験のご参加もお受けしております。

詳しくはお電話 (tel：024-597-6287)

もしくはメールでお気軽にお問い合わせください♪　

art-de-vivre-pati@mail.bbexcite.jp

さくらんぼとあんずのサワークリームタルト♪

さくらんぼが旬です。

フルーツ王国福島では、さくらんぼも多く作られていますし、有名な生産地・山形もすぐ近くなので、

けっこうお手頃な値段で買うことが出来ます。

もちろん贈答用はお高いですが～

同じくあんずも旬ですが、これは缶詰です。スミマセン（＾＾；）

このタルトはフルーツタルトよりずっと簡単に出来て、そしておいしい♪

昨日は、このブログのサーバー？プロバイダ？のココログさんのシステムトラブルで、アクセス出来ず、

のぞいてくださった方にはご迷惑をおかけしたかと思います。

メンテナンスが実行されると、必ずと言っていいほどその後トラブルになる様な気がする・・・

頼むよ、ココログさん！こういうのはすごく無駄なエネルギーを使う気がする！

正直今、体力ギリギリで仕事してまして、阿吽さんの納品も休ませていただいております。

申し訳ないです。

今度の日曜に、母校である大阪・辻製菓専門学校の創立５０周年記念パーティーがあるので、

（卒業してから初めての催し！たぶん生きてるうちにはもうないでしょう・笑）

少し早めの夏休みをいただいて関西方面を旅行してきます。

春頃から予定していたこととはいえ、その前にやっておかなきゃならないことがたくさん！

ブログもちゃんとアップしとこう、と思ったらアクセス出来ないし～。

自分の休みを作るためなのだから、仕事を片付けて行くのは当然なのですが、とにかく眠い。。。しんどい。。。

いや！せっかくの休みなので楽しんできます！

閉店して１年。ちょっとナーバスになっている今だからこその、この旅行のタイミングなんでしょう！

懐かしい友人・知人に会い、きれいな景色やおいしい食べ物・・・

のんびりペースで計画してますし、きっとリフレッシュ出来ると思います。

帰ってきたら旅行記アップしますので見てくださいね＾＾

今年上半期終了・・・ジューンブライドといえばウェディングケーキ！

今年が半分終わり・・・の６月中にアップしなきゃと思って、

今になって急いで載せてるこのウェディングケーキは、生徒さんＦさんのお式にご注文いただいた２月のものです。

２月って

とにかくこの頃忙しくて、アップ出来なかったのです。

真上から見るとこんな感じで、３段重ねです。

Ｆさんが結婚雑誌に載っていたケーキの写真の切り抜きを持ってきてくださったので、そのまんま忠実に真似しました（笑）

あっ、ホワイトチョコの羽根はオリジナルです。

Ｆさんはおしゃれで気さくで、とってもいい方！

お式の写真を見せていただきましたが、すごくきれいでした☆

今はおなかに赤ちゃんがいらっしゃいます＾＾

こちらは、３月までお世話になっていたテレビユー福島さんの美人受付・Ｔさんの結婚式にご注文いただいたもの。

１月でした。（これまた前です！）

Ｔさんは、店にも婚約者さんと来てくださっていて、お式の１年くらい前から注文してくださっていたんです。

テレビ局に行くと、いつもとっても親切で～

大切なセレモニーのケーキを頼んでいただける、というのはとってもうれしくてありがたいことです。

責任もかなり重大なので、プレッシャーもありますが、こちらまでしあわせな気持ちになれます。

今月は、福島市のお菓子屋仲間の結婚式によばれまして、しあわせ気分のおすそわけをしてもらってきました。

結婚式によばれたのは久々！年齢的にね（笑）

まわりみんな顔見知りの洋菓子屋と和菓子屋さんで・・・何だか不思議で楽しかったです～♪

６月のお菓子教室は、フルーツタルト♪

３週間ぶりのブログです。なかなかアップ出来なくて・・・

心配してくださった生徒さんや友達、ありがとうございます～（涙）

ここしばらくずっと休みが取れず、先週やっと、一ヶ月ぶりに休めました。

もう眠くて眠くて。。。

一ヶ月休みナシなんて今までもざらでしたが、中盤過ぎがキツイものですね。

トンネルの出口に近くなると少し明るくなるし、ちょっと景色も見えてくるから希望も出ますが、

中盤は 『暗い・・・はぁ～～』みたいな（笑）

とりあえず、トンネル抜けられてよかった♪

休みが取れなくなったのは、今月と先月のメニューに手間がかかるものを選んでしまったからです。

今月はフルーツタルトです！

これの準備や仕込みがけっこう時間がかかります。

材料をそろえる買い出しも、いつもに増してあちこち自転車で回っています。

先月のマカロンは上手くいかなかったクラスがあり、作り直してもう一度お配りしたりしていて、これも時間がかかるものです。

自分の責任なので仕方ないのです。

写真は、手前のが私、後は生徒さんが仕上げました～

みなさん飾り方、悩みながらも楽しそうでなかなか上手い！

ひとつひとつ、“宝石箱”みたいですよね♪

店でお出ししていたのとは違う形で、小さい型で作っています。

でも、店で一番人気だったフルーツタルトでしたので、作りながら懐かしくいろいろなことを思い出します。

あと一週間で閉店して１年になりますが、やれてることと、まだやれてないことと・・・

もっと出来てるだろう、と思っていたんですが、なんかちょっとへこみます。

もっと体力をつけなくては

このフルーツたちのようにキラキラしていたいものです～

応用クラスは、ピスタチオのマカロン♪

基礎クラスは、ピンクのマカロン生地で生クリーム、苺などをサンドしましたが、

応用クラスはグリーンで、ピスタチオクリームをサンド♪

ピスタチオペーストはものすごく高価なもので、100ｇで￥3,000もしました！

大きいロットで買えば多少割安ですが、万単位です。

採算を考えると・・・なのですが、せっかくの応用クラス、珍しい素材を使うのも一興かと。

今回は製菓材料のネットショップ『クオカ』さんで購入しました。

マカロン生地の淡いグリーンの色は色粉です。

人工的な色に若干抵抗もあり、抹茶でやってみたのですが、くすんでしまい・・・

緑の色粉だけでやったら、やけにさわやかな青っぽい感じになってしまいました

初回の生徒さん、すみません（・・；）

色粉のニュアンスもメーカーによって違うようです。これは、緑に黄色のも混ぜてみたら、いい感じに！

中央には自家製のあんずジャム（これがおいしく出来た～♪）もアクセントにのせています。

あんずの優しいあまずっぱさと、ピスタチオのふくよかなナッツの風味がよく合います。

この上にさらにクリームを絞って、普通の３倍の厚みで、フレッシュなマカロンです。

“マカロンは憧れのお菓子”　という生徒さんが多く、

今回はほんといつもにまして気合いの入る、気の抜けないメニューです！

５月のお菓子教室は、スフレチーズケーキとマカロン♪

ふわっとして、でもコクのあるスフレチーズケーキが作りたくて、

あれこれ何度も試作して、納得のいくものが出来ました！

きっとみんなに喜ばれる、やさしい味わいです。

それ以上に試作したのはマカロン。

５、６年ぶりに作ったのですが、以前マカロン用に使っていたオーブンを手放してしまったので、

違うオーブンのクセがなかなかつかめず、何度も何度も作り直し・・・

やっと安定してきましたが、おとといの教室ではちょっと思うように行かず、

どうしたらいい状態をつかめるのか？考えると夜はなかなか眠れませんでした（＞＜）

今日は悩んだ甲斐あって、よいものが！

納得のいかなかったクラスの方には、来月作り直してお渡ししますね、すみません。。。

まだまだ教室前半なので、さらに気を引き締めてがんばります～っ

新緑のきものパーティー♪

緑が日に日に濃くなるこの時期！

時々行くきもの屋さん主催の 『新緑を愛でる会』に行ってまいりました～

場所は福島駅前から電車で20分位、

飯坂温泉近くの、“片岡鶴太郎美術庭園”です。

なぜ鶴太郎さんの美術館が福島にあるか？はわかりませんが、

ご覧の通り緑にあふれた入り口はなかなかの風情で、入った瞬間テンションが上がっちゃいました（笑）

この後、揃って記念撮影。

総勢３０人近く、みんなきものってかなり壮観です

お食事は、カニせいろご飯の和食♪

ふたを開けるとふわぁっと湯気があがって、私のテンションもまた上がって。。。

上がりっぱなしですね（笑）

デザートの抹茶プリンもおいしかったですよ～

きものに興味を持ったのはここ２、３年位の話です。

高校生までの趣味を仕事にしてから、ずーっと仕事人間だった私は、趣味と呼べるものがなく・・・

旅行や温泉も好きですが、趣味というほど頻繁に行ける時間もなかった。

年々忙しさの加速する反動で、何かゆっくりしたものに触れたかったのかもしれません。

職人さんの手仕事・ものづくりの精神も、自分と重ねてみたりして。。。

きもの自体はしょっちゅう着れなくても、雑誌や本を見たり、ネットできもの屋さんのページ（ココとか→☆）を見てるだけでも楽しいものです♪

リサイクルなら、5000円位でも買えちゃいますし～

今回は、紫の濃淡の紬に、新緑の若葉のような色合いの帯を合わせて、

白い縮緬の半襟には、自分で刺繍してみました☆

仕事の合間に、眠かったけど・・・でも店をやっていた頃は考えられない時間のゆとり！

生まれて初めてきものを着て電車に乗って（楽しかった）

みなさんとおしゃべりしながら食事をして、絵などを見て、緑のお庭でお茶とお菓子をいただいて・・・

お天気もすがすがしく、ほんとに晴れやかで充実した一日となりました。

なんか、“大人の遠足”って感じでしたよ～

自分ひとりではこんな楽しみ方は出来ません。

私は仕事柄、自分が主催して企画して、という幹事側に立つことが多いので、他の方にやっていただけるって本当にありがたいなぁ～って思います。

企画から手配、当日の進行も私たちみんなが楽しめるよう、気を配ってくださって・・・

主催者のきもの屋さんのスタッフみなさんに感謝！

きものと帯選びから、帯揚げ帯締めなど小物のコーディネートまで、

いろいろ教えてくださるＹさんは勉強家でセンスもいいので、ほんと頼りになる存在です☆

自分では超下手な着付けしか出来ないのですが、Ｏさんに着付けしていただくとラクでとってもキレイ（きものが、です・笑）。

Ｏさんとのきもの姿、載せてみました！立ち方というか、写真の撮られ方も、Ｏさんはキレイ～

パーティー中もこまめに直してくださってやさしいな♪

ご自分もきもの姿なのに、たくさん写真を撮ってくださった気さくなＭさんもそうですが、みなさんほんといい方ばっかり＾＾

お客様はきもの上級者の方々ばかりで、それを見るのもワクワクしましたが、初心者の私にいろいろ話しかけてくださるのがうれしかったな～

お世話になったみなさまありがとうございました！　またこんな楽しい時間を持てますように

山の温泉へ♪

５月も半ばになってしまいましたが、ゴールデンウィークのお休みに、山形県米沢の秘湯☆滑川温泉に行ってきました。

日帰りで、友達のＦ子さんの車で山道も快適なドライブ♪（私はペーパーなんです）

温泉が近づいてきた道の途中で、一気に空が広がって、山がきれい～～

見晴らしのいいところで車を降りて、気分はハイジです（笑）

『おじいさ～ん～＾＾』と山に向かって言ったら、Ｆ子さんに　『何で！？』と言われてしまいました。

スミマセン、ハイジ世代なんです。。。

 

渓流を望む露天風呂。

ほんのり硫黄の匂いで、白濁しております。

標高が高いので、５月の初めとは言え新緑にはまだ早い風景ですね。

何と雪の溶け残りもありました！

山桜もちらほらと咲いていたり、これからだったり、でしたが“早春”という感じでそれもまたよし♪

 

お昼頃にはすっかり晴れていい天気！

お風呂上がりに、まぶしい陽射しの中ビールも飲んじゃいました。

Ｆ子さんありがとう

ドーナツをお供に、山の空気の中で飲むビール、おいしかった～！

この後、内風呂にも２ヶ所入ってすっかり温まったら、おなかが空きました。

ひなびた旅館内には、泊まり客以外の飲食の施設がないので、近くの峠の茶屋へ。

名物・力餅の山菜雑煮をいただきました～

おもちがいっぱいです

これを食べながらも、行きと帰りの車の中でも、二人でず～っとしゃべりっぱなし！

帰りにＦ子さんしみじみと、『なんか、すごくしゃべったよね・・・』って言うから可笑しくなっちゃいました。

話が尽きない、いろいろ話せる存在って何てありがたいことでしょう＾＾

滑川は、ほんとに山の中のひなびた温泉で、何かホッとするのどかなところです。

電車＋徒歩で、初めて行ったのは１０年位前かな？

数えてみたら今回で５回目でしたが、３年ぶりに行くことが出来ました。

そしてゴールデンウィークに休みを取って出かけることが出来るなんて・・・（涙）

Ｆ子さんのおかげで、すごく楽しい休日になりました！ありがとう、Ｆ子さん♪

帰った後は身体もココロもほぐれて、かなり深く眠れましたよ～

※滑川温泉はおススメですが、露天は混浴（女性専用時間に入りました）、内風呂もひとつは混浴です。

年配の方・高齢の方が多いので、心配（？笑）はいりませんが、バスタオルはお忘れなく

４月の応用クラスは、苺のシューロール♪

苺のロールケーキをシュー皮で包んだお菓子です。

ロールケーキのスポンジがすごくやわらかいので、シュー皮の下の丸ごと苺で、形が少しつぶれ気味なのが気になります（＾＾；）

でもそれくらいふわふわの生地で、中の苺風味のカスタードクリームもおいしいんです～！

シュー皮の軽い歯ごたえと生クリームのおいしさもプラスされて、

手間はかかるけど、かける甲斐のあるお菓子です。

シンプルなシュークリームも作りましたよ。

クッキー生地を乗せて焼き、プレーンなクリームと、抹茶クリームをたっぷり入れました♪

基礎クラスでおまけメニューだった練乳プリンも、こちらでご紹介。

コンデンスミルクと相性のよい苺とゆで小豆をかけていただきます。

ぷるん、としてなめらかで、お手軽でおいしいデザートです＾＾